출 처 : 앙팡 행복편(Enfants. Bien-être) 10월/11월 2호.
저 자 : V.L.


음식은 필수적인 역할을 하며 오늘날 체계적으로 확립했다. 개인뿐 만이 아니라 대중이 함께 필요한 방지책이 있어야겠다. 어떤 음식도 하나만 먹어서는 완벽한 음식은 없다. 골고루 다양하게 먹어 신체의 각 기관에서 각기 필요한 요소를 공급한다.   

1. 기본을 지킨다! 식사의 기본은 균형 잡힌 식단으로 적당한 양을 섭취한다. 모든 영양군을 고려한다. 

2. 과일과 채소 위주로 식단을 짠다. 여름에 과일과 채소를 생것이거나 익혀먹는 것을 거부하지 말자. 주로 삶거나 쪄서 먹는다. 즉 지방을 줄이라는 것.

3. 먹고 운동한다! 음식을 섭취하는 것도 중요하지만 에너지를 소비하는 것도 중요하다. 일상에서 운동을 통해서 에너지를 소비한다. 당연한 것!

4. 즐겁게 먹는다! 새로운 맛을 알아가고 몸에서 필요한 영양을 음식으로 섭취한다. 오래 씹고 각 식사마다 충분한 시간을 가지고 여유롭게 먹는다.

5. 맛을 우선시 한다. 음식이 맛이 없으면 적게 먹으려고 하고 빨리 먹어치워 버리려고 하여서 신체가 필요한 것보다 더 먹거나 찌꺼기를 가지고 있게 되어 불순한 신진대사와 질병을 발생시킨다. 맛과 건강의 관계는 가장 중요하다.

6.  비법은 균형. 건강한 음식의 섭취는 좋고 맛있는 음식을 먹지 않는 것이 아니다. 건강한 음식은 맛있는 요리. 어렸을 때 다양한 재료로 맛있게 요리한 음식을 섭취해서 영양과 풍미가 가득한 식사를 하도록 한다.

7. 필수불가결한 아침 식사. 아침 식사를 거르는 경우가 많은데 그러면 나머지 하루를 지탱하기 쉽지 않다. 아침부터 두뇌는 성장하기 시작한다. 왕의 아침식사, 왕자의 점심 식사, 거지의 저녁 식사를 한다.

8. 고기를 줄이고 생선과 갑각류를 선택한다. 다양한 단백질을 섭취한다. 일주일에 3~4회가 이상적이고 고기보다는 생선과 갑각류를 섭취한다. 달걀은 노른자보다 흰자. 흰 살 생선과 껍질 벗긴 칠면조 흰 살 고기.
 
9. 다양한 식용유 올리브유가 건강에 좋지만 그것만 있는 것은 아니다. 콜자 유나 포도씨 유도 좋다. 해바라기 유는 지방이 많으므로 적게 사용한다.

10. 물을 많이 마신다. 물은 독소를 배출시키고 포만감을 준다. 충분히 섭취한다. 위장이 약하지 않다면 탄산이 많이 포함된 물은 많이 마시지 않도록.