쿠키 만들기는 

연말에 모든 연령이

즐길 수 있는 훌륭한 

가족 활동입니다. 

그러나 

쿠키를 만드는 과정에서 

식중독에 취약한 사람들은 

해로운 박테리아에 

노출될 수 있습니다.

많은 사람들은

날계란과 살모넬라균의

위험성만 생각할 것입니다. 

하지만 

생 쿠키 반죽 또한 

매우 위험할 수 있습니다. 

생 밀가루는 날달걀만큼이나

위험할 수 있습니다. 

밀가루는 

일반적으로 

살균 처리를 하지 않은 

가공되지 않은 농산물입니다. 

따라서

곡물이 밭에 있는 동안

대장균과 같은 해로운 

병원균에 노출될 수 있습니다. 

물론 

밀가루로 만든 

음식을 조리하면 

박테리아가 죽습니다.

미국 질병 통제센터의

자료에 따르면 

지난 2019년 

대장균 발병을 포함한 

밀가루와 관련된 질병에서 

13명의 환자 중 6명은 

질병이 발병하기 전 

집에서 만든 밀가루 반죽을 먹거나 

핥아본 것으로 나타났습니다. 

간을 보기 위해

밀가루 반죽을 맛보는

행동은 당장 중단해야 합니다. 

반죽을 맛보는 대신 

맛을 위해

하나를 구워본 후 

맛을 보는 방법을 권장합니다. 

구운 쿠키를 먹기 전에

밀가루 반죽이 완전히 

구워졌는지 반드시 확인해야 합니다. 

또 

생 밀가루를 만지고 난 뒤 

얼굴을 만지지 마십시오. 

생 밀가루 반죽, 

날달걀을 만진 후에는 

흐르는 물에 

비누로 손을 씻어야 하며

따뜻한 비눗물로 그릇, 

기구, 조리대와 기타 표면을

깨끗이 청소해야 합니다. 

그리고 

밀가루나 계란과 같은

날 음식은 사용 직전까지

즉석 식품과 분리해 

보관해야 합니다.

- 박현숙 미국 통신원 -